«CÓMO GESTIONAR LA CRISIS DESDE LA CRATIVIDAD». Articulo de opinión en CaterNews nº199.

Cuando más difícil es la situación actual por la crisis sanitaria, social y económica, más útil es la creatividad para salir de ella. Muchos pensaran ¿Qué creatividad tengo yo para mi negocio? La respuesta es fácil todos los humanos podemos ejercitar la creatividad. Lo que pasa es que hay que hacerlo, hay muchas formas. De forma individual o en equipo, lógicamente en equipo las ideas pueden fluir de una forma más rápida y espontánea. Por ejemplo con un ejercicio de “brainstorming” con otras personas estimula la creatividad propia y la de lo demás componentes del grupo generando nuevas ideas. Cada negocio tiene su historia lógicamente. Muchos pensaran ¿Qué cambio para mejorar? Otros dirán estoy cansado de luchar o no sé qué hacer para seguir con mi negocio. Cuando nuestra situación es más difícil la creatividad nos pueda ayudar, desde luego no es fácil, no es hacer magia. Para gestionar la crisis hay que salir de la rutina diaria, lo que llaman pensar “fuera de caja”: ver lo que hace la competencia, los nuevos tipos de negocios que están triunfando tanto en España como en el extranjero, leer variado, entre otras acciones. Otro consejo de los expertos restar importancia a nuestro propio juicio, “esto no funcionara”, “no es para mí tipo de cliente”, “no lo veo, para ponerlo en práctica en mi negocio”, etc. Estos juicios propios son muy comunes entre las personas, es una barrera importante para la creatividad. Otra acción importante que deberíamos realizar,  es cambiar nuestras rutinas diarias, nos hará ver cosas nuevas y de otra manera. Por ejemplo cambiar la ruta diaria al trabajo o restaurante...

Adiós y buen viaje 2020, DESDE SIGHORE-ICS TE DAMOS LA BIENVENIDA 2021.

Ya tenemos en la esquina al 2021. A finales del año 2019 escriba: Respecto al 2020 “¿que nos deparara este año con una numeración tan llamativa? Toda una incógnita difícil de contestar.”  Creo que la contestación es obvia, un año terrible con la mayor crisis social, económica y sanitaria que recordemos. En este nuestro  mundo en el 2020 han cambiado un montón de cosas con una velocidad vertiginosa, que ha afectado y nos sigue afectando actualmente a todos, de una manera u otra. Desde mi personal punto de vista, la mayoría de los cambios han sido negativos, pero por otro lado a demostrado la resiliencia y resistencia de nuestra sociedad. Todos estos cambios nos están aceptando como seres humanos que somos. Y lógicamente a SIGHORE-ICS y a todo el equipo que lo formamos lógicamente nos aceptan. Desde el mes de marzo de este desdichado 2020, ha resultado ser una travesía dura, muy dura diría yo. La hostelería y restauración en general se ha hundido en nuestro país, el colectivo HORECA con toda seguridad es el que más ha sufrido esta dura crisis. En nuestra compañía que nos dedicamos a este colectivo en exclusiva, y por el efecto rebote a perjudicado terriblemente a toda nuestra actividad empresarial.  Por tanto nos hemos tenido que adaptar para lo bueno y para lo malo a los cambios que ha traído el Covid19. Sé que es y será difícil, pero desde SIGHORE-ICS queremos mejorar día a día, adaptar nuestras soluciones y servicios a las necesidades creadas por esta nueva situación. En definitiva mejorar nuestra forma de trabajar en beneficio de nuestros clientes. Tiempo de...

“El autopedido”, ¿Ha venido a quedarse?

El “autopedido” es una posibilidad existente en el software SIG&GOO de SIGHORE-ICS, esta solución tecnológica tiene un bajo coste. En la situación actual la búsqueda de oportunidades que mejoren el rendimiento económico del restaurante es una de las necesidades más demandadas por la situación actual, ante la crisis económica, sanitaria y social que estamos padeciendo. La solución permite por medio de un código QR se identifique a la mesa donde esta ubicados los comensales, escaneando dicho código el cliente accede a la carta del restaurante y puede realizar el pedido de su comanda. Y los pedidos aparecen el tpv y se imprime o se visualiza en las impresoras de cocina o pantallas, según la solución que disponga el restaurante. Dando una agilidad al pedido para su preparación y sin contacto con el personal del local. Y aumentando la rotación de las mesas. La solución permite múltiples configuraciones: Como pago por tarjeta de crédito, enviar mensajes a la cocina, la posibilidad previa de aceptación desde el tpv de la comanda realizada por el cliente, potenciar ofertas, opción de multi idioma para los turistas puedan leer carta y ofertas en su idioma, tema de alérgenos…. Actualmente con la restricciones impuestas y aún vigentes, y no sabemos hasta cuándo esta solución puede ser una herramienta muy interesante para los restauradores. Pensando en la rentabilidad, en la seguridad sanitaria e imagen tecnológica de su restaurante. Desde SIGHORE-ICS nuestros consultores pueden asesorar cual el la solución ideal para cada...

APLUMA The chicken gourmet place. Vende sus pollos on-line con la tecnología de SIGHORE-ICS.

La cadena APLUMA de la mano del prestigioso chef Eugeni de Diego sigue mostrando su capacidad innovadora. Tras el éxito de sus tres locales sitos en Barcelona, el ex cocinero de El Bulli y su equipo se han volcado en la venta de sus productos on-line, sea take away recogiendo en sus locales o delivery llevando sus especialidades a casa del cliente. En Apluma su especialidad y casi única propuesta principal es el pollo asado de la raza “groc català”, que somete a un Josper especialmente diseñado para cocinar las aves enteras (marinadas con limón, tomillo, romero y ajo) a 150 grados, entre 90 y 120 minutos. Su jugo, que va cayendo en la parte baja del horno parrilla, es su único aliño, junto con unas patatas asadas al carbón. Ahora puedes pedir sus pollos para el mismo día o encargar con antelación on-line a través de www.apluma.com/shop. (Web diseñada por la empresa Mediatics). Apluma ha confiado en SIGHORE-ICS para la gestión informatica de sus locales. Los cuales se gestionan con el software de front y en la central con nuestra última versión del back gestionan el día a día de sus locales. Tienen información de las ventas, compras y trazabilidad en tiempo real. Y la última apuesta ha sido la puesta en marcha de la venta on-line con la novedosa tecnología de SIGHORE-ICS. Más información...

«LA HOSTELERIA: TIEMPOS DE RESISTENCIA, SUPERVIVENCIA Y TRANSFORMACIÓN». Articulo de opinión en CaterNews nº198.

Cuando estamos en plena pandemia muchos políticos y analistas nos hablaban de la recuperación en “V” de nuestra economía, aunque muchos otros con los pies en la tierra lo veían imposible. Actualmente los organismos internacionales hablan de una recuperación a nivel mundial a finales del 2022, que en España podría retrasarse hasta mediados del 2023. La estructura económica de España, por desgracia es muy sensible a la crisis actual. Por diferentes razones, pero si cabe la más importante en nuestra dependencia del sector de los servicios. Y dentro del sector servicios una parte muy importante se basa en el turismo y la hostería, con un gran peso el PIB nacional. A esto hay que añadir la estructura de nuestras empresas en su gran parte autónomos y PIMES, por este motivo la resiliencia y adaptación de nuestras empresas es mucho más difícil que en otras partes de Europa. Y a este coctel la añadimos la nula capacidad de respuesta de nuestros gobernantes. A la parte económica le tenemos añadir la peor crisis sanitaria y social que se recuerda, que todos hemos vivido en nuestras carnes, esta pandemia está siendo terrible y cruel. Nos encontramos que la mayoría de la población vive con miedo, “El miedo es libre”. Con todos estos ingredientes nos encontramos con “LA TORMENTA PERFECTA”, económica, social y sanitaria. ¿Qué nos queda a la hostelería-restauración? Por una parte la RESISTENCIA y la SUPERVIVENCIA de nuestros negocios. Nuestras empresas tienen que buscar la eficiencia al máximo, controlando los gastos fijos y variables “peseta a peseta”. Buscar alianzas con otras compañías que nos hagan más competitivos a nivel nacional  e...

PERELLÓ 1898: Ha confiado en SIGHORE-ICS para informatizar su obrador central y sus tiendas con nuestra última tecnología.

Los inicios de Perelló 1898 se remontan a finales del siglo XIX. Conservan la tradición de mercado en sus tiendas del Ninot y de Sant Andreu en Barcelona, donde se pueden encontrar productos de una gran calidad, un trato cercano y familiar. En el obrador que recientemente han construido siguen elaborando sus productos con los métodos tradicionales que los han convertido en uno de los bacaladeros más reconocidos de Barcelona, adaptando el sistema de producción a las demandas del mercado actual y en las normativas sanitarias más exigentes. De esta manera pueden dar diariamente el mejor servicio a sus tiendas y sus clientes de la  restauración. Perelló 1898 ha confiado en SIGHORE-ICS para informatizar su obrador central con nuestro software Back Central + Logística. Que les permite tener un control total en la elaboración, trazabilidad y distribución de todos sus productos a su red de clientes y sus tiendas. Con un sistema innovador de pantallas y pda’s gestionan en tiempo real toda la operatoria del obrador. Así mismo para sus tiendas se ha instalado nuestro software de Front, que les permite realizar la venta de tienda y de las barras de hostelería. La operatoria se realiza con tpv’s y balanzas interconectadas, con lo que logran  más agilidad y control en la venta para dar un servicio efectivo y personalizado a sus clientes. Más información...

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